Die typischen Rezepte von Castelluccio di Norcia sind eng mit den lokalen Produkten verbunden. Die Rezepte sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund. Zu den Grundzutaten der typischen Gerichte von Castelluccio di Norcia gehören fast immer Hülsenfrüchte, Getreide oder andere Wildprodukte wie Pilze, Trüffel und Bergkräuter.
Normalerweise beginnen unsere Mahlzeiten mit Vorspeisen aus Käse und Aufschnitt, aber in unserem Restaurant bereichern wir sie auch gerne mit kleinen Häppchen oder Verkostungen von aufwendigeren Zubereitungen.
Möchten Sie den Geschmack von Castelluccio auch zu Hause genießen? Verwenden Sie diese Rezepte mit den empfohlenen Produkten und Sie werden den vollen Geschmack genießen.
g.g.A.-Linsensuppe aus Castelluccio di Norcia
Traditionelles Rezept für 4 Personen: 400 g Linsen aus Castelluccio di Norcia, ein Stangensellerie, ein Liter Wasser, eine Knoblauchzehe, Salz nach Geschmack.
Zusammen mit den Kräutern ca. 40 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Nach dem Kochen Knäckebrotwürfel, Olivenöl extra vergine oder scharfes Öl hinzufügen.
Perlgraupensalat
Dinkelsalat-Rezept für 4 Personen: 250 g Dinkelspelz, 200 g Kirschtomaten, 150 g entkernte grüne Oliven, 150 g geriebener Käse, 100 g Rucola, Basilikum nach Belieben, Olivenöl extravergine und Salz nach Belieben.
Kirschtomaten und Oliven waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden, Rucola und Basilikum fein hacken. In der Zwischenzeit die Graupen 20-25 Minuten kochen. Sobald die Graupen gar und abgekühlt sind, mit Olivenöl extravergine, Salz und allen Zutaten abschmecken. Nach Belieben mit Balsamico-Essig beträufeln.
Typische Farinata von Castelluccio di Norcia
Zutaten: 1,5 l Wasser – 500 g Rübenmehl
Wasser mit grobem Salz aufkochen. Das Mehl einrieseln lassen und 40 Minuten lang ständig rühren, bis eine gleichmäßige Masse ohne Klümpchen entsteht. Eine Mischung aus Knoblauch, Öl und gehackten Sardellen anbraten. Nach dem Kochen die Farcciata auf einem flachen Teller anrichten und mit der Mischung aus Knoblauch, Öl und Sardellen würzen.
Die Fotos auf dieser Seite zeigen Gerichte, die in unserem Restaurant nach typischen Rezepten aus Castelluccio di Norcia zubereitet werden, und stammen aus den Bewertungen unserer Gäste auf Tripadvisor.
Typische Rezepte aus Castelluccio di Norcia in unserem Restaurant
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