Reservieren Sie jetzt einen Tisch für Ihre Gruppe in unserem Restaurant in Castelluccio di Norcia oder reservieren Sie einen Platz für einen besonderen Tag. Für Öffnungszeiten und weitere Informationen rufen Sie uns bitte an. Wir befinden uns direkt in dem kleinen Dorf im Herzen des Nationalparks Monti Sibillini.
Beste Küche aus besten Zutaten
Restaurant Cioccora e Misterino
Die Küche unseres Restaurants in Castelluccio di Norcia bietet eine Auswahl typischer Produkte der Monti Sibillini und unseres geliebten Monte Vettore, die auf traditionelle Weise zubereitet werden, um den Geschmack zu verfeinern, ohne die Authentizität der Produkte zu verändern.
Die Hauptdarsteller unserer Menüs sind Hülsenfrüchte, Trüffel, Wurstwaren und Käse sowie alle anderen lokalen Produkte aus dem Umkreis von null Kilometern. Sie finden bei uns Linsen aus Castelluccio IGP, Perldinkel aus Pian Grande und Roveja farecchiata, eine Art Polenta aus Rovejamehl, die reich an Geschmack und Nährwerten ist. Unter den Spezialitäten dürfen die Trüffel aus Norcia und die Wurstwaren wie der Schinken aus Norcia IGP und der berühmte Ciauscolo IGP aus Visso nicht fehlen.
In der Gegend um Castelluccio, die reich an Vieh und Weiden ist, dürfen natürlich der gereifte Schafskäse und die Schafsricotta direkt von den Bauernhöfen des Pian Grande auf unseren Tischen nicht fehlen. Von den Weiden unterhalb des Monte Vettore stammen auch die Violatri der lokalen Stazzi, ein besonderes lokales Gras, und die Prataioli-Pilze.
Bei der Fleischauswahl legen wir großen Wert auf heimisches Schaf- und Lammfleisch und bieten in der Regel auch Schweinefleischgerichte an, die nach bester heimischer Tradition verarbeitet werden.
Wurstwaren und andere lokale Produkte
Unsere Gerichte werden immer mit lokalen Produkten zubereitet. Wir versuchen, so viel wie möglich Produkte aus dem Null-Kilometer-Bereich zu verwenden, sowohl wegen der Tradition der Rezepte als auch wegen der Kontrolle ihrer Herstellung.
Unser Weinkeller bietet eine große Auswahl an umbrischen, marchigianischen und italienischen Weiß und Rotweinen.
In den Restaurants von Castelluccio di Norcia findet man immer die gastronomische Exzellenz der Region. Neben dem Eintauchen des Gastes in eine Atmosphäre des Geschmacks und der Einfachheit ist es eine große Chance für die Wiederbelebung der lokalen Unternehmen, deren Spezialitäten sich durch eine kurze Lieferkette auszeichnen, vor allem in einem besonderen Kontext inmitten der Natur des Nationalparks Monti Sibillini, der reich an lokalen Unternehmen ist.
Besuchen Sie unser Restaurant
Virtueller Restaurantbesuch
Von den Hängen des Monte Vettore bis in Ihre Küche
Sie können sich direkt an die Mitarbeiter wenden, um mehr über die Herkunft der einzelnen Produkte und die Geschichte des jeweiligen Unternehmens zu erfahren und diese auch direkt zu kaufen.
Lernen Sie die typischen Rezepte von Castelluccio di Norcia kennen.
Hier finden Sie einige Rezepte, die in unserem Restaurant nie fehlen und die nur einen kleinen Vorgeschmack geben sollen!
Natürlich darf die Linse aus Castelluccio di Norcia nicht fehlen, aber sie ist nur eines von vielen Produkten, die man unbedingt probieren sollte, vor allem in unserer Suppe.
Einige Produkte sind nicht immer verfügbar, da sie saisonabhängig sind. Wenn Sie unsere Region also mehrmals besuchen, können Sie jedes Mal etwas anderes probieren. Hier einige Vorschläge:
Vorspeise Castelluccio mit lokalem Schafskäse, Dinkelsalat, gesalzenem Ricotta und Bergschinken
Castelluccio di Norcia Linsensuppe
Roveja-Suppe aus Castelluccio di Norcia
Perldinkel
Farecchiata
Samtige Platterbsen mit Trüffel und Guanciale-Speck
Tagliatelle mit Piangrande-Pilzen
Spaghetti all’amatriciana
Gegrilltes Hammelfleisch und violatri (Gemüse)
Bachforelle aus Nera
Ricotta, Honig und Nüsse
Sauerkirschkuchen
Entdecken Sie die besten Rezepte und kochen Sie unsere Gerichte zu Hause nach.
Entdecken Sie unsere traditionellen Rezepte
Die Fotos auf dieser Seite stammen ebenfalls aus Kundenbewertungen auf Tripadvisor
Für Reservierungen und weitere Informationen nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf.
